柚子洗净，用盐搓一搓去除表皮上的污垢和蜡，用温水再清洗干净～

将柚子皮剥下来，切粗条，用水果刀将柚子皮削片下来，越薄越好～

尽可能把白色部位片除干净，减少苦味～

将柚子皮切成细细的丝，柚子肉剥好(去除籽和白膜)～

切好的柚子丝放盐水里用手反复多揉搓一会，清洗干净，加少许盐泡1个小时以上(最好泡至过夜，泡时间越长苦味越小)再冲洗几遍(去苦味)～
★★
柚子丝最好泡完以后用盐水在煮10分钟，重复步骤3次，煮好挤干柚子丝水份用清水洗净备用(苦味会减少很多)～

锅内倒入清水，放入柚子皮丝，加入冰糖煮10分钟～

再加入柚子肉，转小火熬制～

熬制过程中水份蒸发减少，越来越粘稠，不时的用勺子搅拌搅拌，以免糊锅～

待柚子皮熬制透明，浆汁粘稠即可(大概熬制40分钟–1个小时，我熬制40分钟）～

柚子茶彻底放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀(热时加蜂蜜会影响蜂蜜的营养)～

装保鲜罐，放冰箱冷藏3天后，即可饮用～

蜂蜜柚子茶就做好啦～

每天喝一杯，冬日暖饮(舀一勺兑温水）～