准备一个三斤的红心柚子，冰糖，蜂蜜

准备一个盆，盆中放盐，搅匀

把柚子放进去，用刷子把柚子皮刷干净

清洗干净后，用刮皮刀把柚子皮薄薄的刮下来

白瓤很苦，一定要去除干净，用小刀一点点去除

把刮好的皮切成细丝

在准备一碗清水，加小半勺盐

搅拌均匀，浸泡至少半个小时

把柚子横切一刀，剥掉白瓤和籽

撕不到的地方用刀切掉，筋膜也很苦，一定要去除干净，然后掰成小块，检查有没有漏掉的筋膜，去除干净

然后放到冷水锅里

水开后再煮半三分钟

然后捞出放凉水里，用手搓搓

换水在洗第二遍，如果你觉得水还是苦，可以洗第三遍

洗干净后，放一旁备用

冷水入锅放入柚子皮，水开后再煮4分钟，然后把水过滤掉，可以用水冲洗一下，再煮4分钟，水煮重复三遍。最后一遍放到清水里，揉搓一下，彻底去掉苦味。

然后把柚子皮和柚子里放进锅里，再放200克冰糖，300毫升水，把他们混合均匀，小火不断搅动哦。30分钟有点粘稠，50分钟变成晶莹琥珀色。差不多一个小时就好了，根据实际情况来。

差不多这个样子，没有水分就好啦，不要再煮了，再煮就发苦了

让他在锅里稍微凉一下，然后放入罐子里，再放入300克蜂蜜，搅拌均匀，就可以封罐保存啦。