挑一个好的柚子，把皮削出来。

就这样。

用一把不太锋利的刀去掉皮内层的白色皮。

比较费工，但这一步特别关键，不把白色去干净熬出来很苦。

削去内层后就这样，薄透。

特别薄。

削好的皮切丝。

切丝好的柚子皮用盐水浸泡12小时（夏天放冰箱保鲜浸泡着），浸好把盐水倒掉，放入锅中，用清水煮开后把水倒掉，炸掉一遍苦涩味（记得水开马上关火倒出）。

将削好皮的柚子剥肉。

剥好的柚子肉放入锅中用水煮开后把水倒掉，同样去掉柚子肉的苦涩味（记得水开马上关火倒出）。

柚子肉、柚子皮、冰糖、水，全部倒入锅中（用铝锅熬）

大火烧开后关中小火，熬2小时后开大火收汁。晾凉后加入3勺蜂蜜（勺子如下图那个）。不喜欢太甜的可以冰糖加少一点。

蜂蜜搅拌均匀后就用玻璃罐装了放冰箱储存。

颜色漂亮吧？味道也很好！
夏天可以泡水喝，生津润肺。
秋燥咳嗽时可以直接用勺子舀了吃。