柚子皮糖
小姑子寄来了好几个文旦柚,柚子吃了皮也不能浪费呀,而且柚子皮还有宽中理气,消食,化痰,止咳平喘的功效。柚子皮糖吃起来呀!
这是我的第一个食谱分享,欢迎大家一起探讨美食
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用料
柚子皮 | 2个 |
冰糖 | 500克 |
白砂糖 | 100克 |
盐 | 若干 |
水 | 适量 |
柚子皮糖的做法
第一步着实没啥好说的,以后不再图片添加文字了,本来觉得我省事,你们看着也方便的,结果翻车了?
切的时候注意安全哈
机械性动作,加水,加盐,搓洗,攥干?重复次数越多,苦涩味越少,我不会告诉你我切的时候尝了一口,舌头麻了?
锅里烧水,我是没有直接放进去的,也没有等水完全沸腾,就刚刚锅边边冒泡放进去就好了,煮沸以后继续小火煮两分钟,捞出放入凉水里
继续洗、攥…最后柚子皮攥的越干越好,炒的时候省时省力
你们不要学我啊,我是想要红红的那种,才放的山楂糖水,还好味道没翻车?
刚开始大火翻炒没问题,等锅里没有明显水份了就要中小火了哈,做好手酸胳膊酸的心理准备?
炒出翻沙状态就可以关火了,如果没有明显翻沙,也可以自己尝一下,感觉没有水分了就差不多了,关火之后用锅余热再翻炒一会,然后盛出晾凉,酸酸甜甜,皮还有点清凉凉的,公婆吃的停不下来,开心?