一定要买可以发芽的小麦种子，首先提前3天泡种子，晚上先把小麦种子称好，洗2-3次，轻一点，不要太使劲戳，怕把种子戳烂了，然后泡一晚。

早晨起来把种子捞起来放在一个可以透气的盆里，下面先垫上一点厨房纸，再把小麦放上铺，可以铺开一点，太厚了也不太容易让种子呼吸发芽。最后再盖上一层厨房纸，上面喷上水，保持湿润，就这样放旁边等着发芽吧。夏天一般2-3天就可以发好了，等待的过程是快乐的的，真的是忍不住每天都想给它们拍照，写个生长日记，每天喷点水让它们不要干着了，也别太多。

第一天

第二天

把发好芽的小麦放入搅拌机搅拌，搅拌到看不到颗粒感，如果喜欢吃有颗粒感的可以留一小戳不搅拌那么碎。

搅拌好的样子

可以用破壁机，破壁机搅拌的碎一点，但是用破壁机搅拌的时候放点水不然打不动，这个时候放的水你要记住重量，这个水量是包含在总水量里的。

搅拌好的小麦种子是非常粘稠的，把搅拌好的小麦加上盐、酵母粉、白糖、清水、小麦谷元粉一起放入厨师机内搅拌均匀，可以用手代替，这个不像做普通面包需要到薄膜，大概搅拌一下就可以了。

揉好的面团拿出来盖好保鲜膜，室温大概26度的样子醒发30-45钟的样子，大概1.5倍大，面团很有活力，要不到一会就醒发好了（有生命力的面团就是不一样，主要是看醒发的状态，时间不是一定要这个时间）

把面团分成2份，擀开，再卷起来，整形成吐司状，放土司模里发酵到1.5倍大。我发了50分钟的样子，温度30度。

卷起来

放入吐司盒

发酵好了，一没留神都发了个满膜

撒点黑糖

表皮可以撒上一点红糖，我这次用的是黑糖，也可以不用放，装饰你们随意，烤箱上下火190度，放入最下层，烘烤45分钟，注意观察火，上色了可以盖个锡箔纸。

烤好啦

放凉切片，还能吃到种子的颗粒感~~~

我发现一个超级好用的打碎小麦的机器，就是绞肉机过两遍，我上次打小麦把料理机和破壁机打的都冒烟了！！

看，还不错！

我还试过用石臼！哦，不对是铁臼！练手劲！！