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蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:27 阅读:8039
每年到了这个时候,老妈就开始张罗包粽子。粽子包好后并不会马上给我们吃,而是先放在锅里闷几个小时,这样做可以让粽叶和糯米完全服帖的融在一起后,再放到篦子上晾一下我们就可以吃了。拨开粽叶里面一层绿色,糯米带着叶子的帮拖,很香。把拨开的粽子放在盘中,散点糖,第一口一定要从尖角部分咬下去,还有点烫,让它在口腔内牙齿间被舌头踢来踢去,确是很棒的感觉,这样就过了节!
因为我很喜欢吃粽子,所以每年都给妈妈帮忙,顺便学习一下,以便于以后自己随时都可以做着吃。?

用料

粽叶一斤
糯米三斤
蜜枣(干湿都可以)
蜜豆一包(超市买的)
花生两把
芸豆根据自己口味添加
豆沙根据自己口味添加
红小豆根据自己口味添加
咸蛋黄根据自己口味添加
???一斤粽叶,三斤米,我包了40多个,两锅。

蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法

  1. 准备材料,糯米用水泡一下,大约三个小时左右,花生米泡涨,粽子叶用水煮一下,15分钟,其他食材清洗一下就可以了。

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤1
  2. 用大火烧开,改小火15分钟。闷一会再清洗一下。

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤2
  3. 把粽子叶交叉折角,先蜜枣(塞住下面防止掉米)放入米、花生豆、蜜豆等……一年没有包了,第一个还可以吧!

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤3
  4. 包好放锅里整理一下摆好。

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤4
  5. 锅里接上水,水位线没过粽子。

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤5
  6. 压上一个盘子,防止掉米,我用的电压力锅30分钟,时间到后我又闷了一个多小时。

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤6
  7. 第一锅???

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤7
  8. 第二锅???

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤8
  9. 糯糯的甜甜的很好吃啊!?

    ???下面附操作流程小视频

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤9
  10. 包粽子的准备工作要做好,粽子叶要是太小,顶部就裹不严实,所以要把叶子颠倒放置,一般我选择一头大叶子,一头是两个小点的叶子。(这样三层叶子包的也很严实,小叶子也都可以利用上)

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤10
  11. 先放蜜枣或大白芸豆,防止掉米,在放米,边缘放些花生米和蜜豆。(馅料放什么自由发挥,只要学会包了就行。)

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤11
  12. 把米放到超出叶子边缘,左手边的叶子按压过来压紧,把里面缝隙的地方按压紧了。

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤12
  13. 包的整个过程手一定按压紧,不然糯米就会漏掉,过程不是很难,但是手的按压力度到位,手一松,叶子一错位,糯米就散开了。

    ? ?? 在包的时候叶子随着缠绕会出现方向不合适的情况,可以根据情况把叶子折一下,折到你需要缠绕的方向即可。

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤13
  14. 包到最后叶子打结系紧。

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤14
  15. 最后把包的边缘整理按压一下,把打结多余的地方可以修剪一下。(为了录制小视屏包的有点快了?)

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤15
  16. 包到最后我用小号叶子给小宝贝包了一个小粽子,对比一下,大家看看外观效果吧!?

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤16
  17. 又来了一锅豆沙蜜豆馅料滴!

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤17
  18. 看看这是啥?? 不是裱花哦!我要挤豆沙馅。使用效果一般吧!

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤18
  19. 这是操作效果!

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤19
  20. 搞定,没见修剪是为了区分不同种类!

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤20
  21. 出锅啦!漂亮极了!???

    蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的做法 步骤21