制作波兰种，将酵母放入常温水中溶解后加入面粉拌匀至无干粉状态，室温发酵两小时后送入冰箱冷藏，隔天使用。

制做汤种，将汤种面粉倒入水中，小火加热，搅拌至粘稠状，冷藏至少四个小时备用。

制作冷藏主面团，将主面团中除了黄油和酵母以外的其他材料放入厨师机，一档十分钟，二档2分钟，搅拌均匀后密封冷藏，第二天使用。

制作面包，将主面团、波兰种、汤种、酵母、100克干粉全部放入厨师机中，其中主面团要用剪刀剪成小块，开厨师机1档10分钟，2档5分钟，3档2分钟，大约可以拉出较粗的膜。

主面团中加入室温软化的黄油，2档5分钟，3档2分钟，4档2分钟，5档2分钟，面团可以拉出薄薄手套膜，转入发酵箱发酵。可以室温发酵一小时，或者冷藏发酵6小时。

制作面包，将面团分成8份，揉圆松弛20分钟，用擀面杖将面团擀成长方形，在面饼中间加入榴莲馅儿铺平，从下往上卷好，两边和最上面注意不要铺榴莲馅。将收口处捏紧，靠下放在烤盘上准备发酵。

面团发酵，30度约45分钟，里面加一盘热水，中途更换两次。

割面包：发酵好的面包，用小刀片割出纹路，篩上干面粉。

烤制面包，上下火180度提前预热，烤制之前喷水蒸气，每隔五分钟补喷一次，烤25分钟出炉，中途记得盖锡纸。

太软了，又香又软的榴莲面包。

一次八个大面包