制作：
1.分割200克一个/榴莲陷60克

2.面团成团后加老面、7成筋+盐、8成筋+黄油、9成筋出缸

3.打完面松弛40分钟、分割200克一个、揉圆形松弛20分钟

4.松弛好的面团排气擀至长条形，中间挤陷包紧，搓成长条装，然后扭结

5.入醒发箱醒发35分钟左右至1.5倍体积（醒发温度30、湿度80℃）

6.使用耐高温油布放炉板，表面刷薄蛋液撒杏仁粉

7.烤前2秒蒸汽、烘烤上下火205、190℃：烤12-16分钟


榴莲馅料制作：
1.榴莲肉先过筛，加热至60℃后+玉米淀粉煮稠，冷却后+奶油芝士混合均匀（奶油芝士与砂糖和蛋黄一起打软细腻）