椰香满满的椰蓉葡萄面包
用料
| 高筋面粉 | 360克 |
| 盐 | 3.6克 |
| 糖 | 72克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 冰水 | 208克 |
| 黄油 | 29克 |
| 椰蓉馅 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 椰蓉 | 106克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 葡萄干 | 50克 |
椰香满满的椰蓉葡萄面包的做法
准备所有材料
除黄油外打到6分筋 加入黄油打到完全扩展阶段 发酵40分钟
准备椰蓉馅所有材料
黄油和糖搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入椰蓉和葡萄干搅拌成团 包起备用
面团分割60克一个 松弛20分钟
面团擀开放入30克椰蓉馅铺平
卷起面团对折 中线捏紧
在中线两边分别切两刀 放入烤盘上
35度发酵40分钟
表面刷蛋液 撒杏仁片 4D热风220度 10分钟
完成
- 上一条： 阿萨伊的奇迹
- 下一条： 挪威北极鳕鱼：煎鳕鱼配葡萄醋汁