首先介绍一下椰浆，我用的是丽尔泰，把椰浆放冰箱冷藏室至少1天，然后取出用滤网过滤，就得到过滤汁和椰浆沉淀物了?

葡萄干用白朗姆酒浸泡一夜，过滤，用厨房纸巾把多余酒水吸干，备用

椰蓉馅的材料全部放入绞肉机里，搅拌成馅即可，非常简单

波兰种所有材料混合均匀，室温下发酵1小时，转入冰箱冷藏室24小时

主面团除椰浆沉淀物外，放入厨师机，低档5分钟，2裆10分钟，加入椰浆沉淀物，继续揉至出手套膜（大约10分钟）

面团出钢温度不大于25℃

双手沾凉水，折叠整形，发酵

发酵至2倍大

分割成8份，揉圆，醒发15分钟

取一份面团，收口朝下擀开

翻面，放上椰蓉馅和泡好的葡萄干

卷起，从中间切开，切口朝上，另一端刷水沾上芝麻

将有芝麻的一面摆入刷了油的烤盘

烤箱底层放一盘热水，开启发酵功能38℃，发酵40分钟或至1.5倍大
表面刷鸡蛋液（不在方子里，需要单独准备），撒芝麻

风炉烤箱155℃越热，烤制35～40分钟

内里酸甜的葡萄干和香香的椰蓉，好吃的不要不要的?