金桔用盐搓表皮，洗净备用
去掉绿色的蒂

柠檬用盐搓表皮，洗净切片去籽备用（柠檬头尾及柠檬籽比较苦须去掉）

金桔放入锅中焯水五分钟

捞出过凉水，对半切开备用，籽可不用去除（金桔籽有理气止咳之效）

切开的金桔和黄冰糖一起倒入不粘锅，中火翻炒至糖融化，不用加水

加入柠檬片翻炒一下转小火慢煮

小火慢煮过程中时不时翻拌一下，以免糊锅，金桔会出水，煮至水分全无

大约煮30分钟，金桔吸收满满糖液，变的晶莹剔透，关火晾凉
（快煮好时要不停翻拌以免粘锅）

晾凉后装入无水无油的密封罐保存

熬煮等待过程中顺手做了简单的蜂蜜柠檬茶……

两罐应季饮品就做好啦！


注意事项：
1.选择黄冰糖比白冰糖效果更好
2.熬煮尽量选择不粘锅，不要用铁锅
3.喝的时候用无油无水的勺子舀取， 金桔可当蜜饯直接吃掉