把买来的黄桃洗净、去皮（因为桃子的香气都在皮上，所以皮不要扔掉）

把削过皮的桃子切成小块

新鲜柠檬，用盐巴搓洗干净，榨汁（也可以选择用手挤）柠檬皮只取黄色部分，白色部分不要，会苦

装入盆中，撒上白砂糖和柠檬汁

搅拌，盖好保鲜膜，放入腌制冰箱1小时以上（如果买的桃子比较硬，则腌制的时间要增长，可以腌制1整晚）

腌制后的桃子出水明显增多
然后取出一半果肉，连同桃子皮用料理机打成泥

将黄桃果肉，腌制后的汁水，打好的果泥，一起倒入不粘锅内，加入黄冰糖，水怡，柠檬皮等剩余材料，开大火煮开后，转中小火慢慢熬制，待浓稠后，需要经常搅拌，以免糊锅，期间如有沫子浮在桃子表面，用勺子滤掉

取一小碗清水，把果酱滴进去，如果不散开，就可以关火了

把玻璃瓶放入蒸烤箱消毒十五分钟，晾干备用，瓶子一定要消毒，否则果酱容易变质，保存时间不长

黄桃酱装瓶，750克黄桃果肉，大概能出5小瓶黄桃酱

彻底晾凉后再盖上盖子

放入冰箱冷藏保存，倒扣可以增加其密封性，从而延长保存时间

色泽诱人，冷藏后果酱变得更浓稠，一个月内吃完是没有问题的。甜度越低，保存时间也会相应缩短，所以不要轻易减糖

酸甜的黄桃酱，非常适合拿来涂面包?，关键是无添加，我先来一片吧?