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黄桃浮云卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:45 阅读:7931
浮云卷蛋糕顾名思义口感轻盈细腻,入口即化,如云朵般绵柔,轻甜不腻!
配上水果,奶油让口感更加的有层次!

用料

蛋黄4个
牛奶220克
淡奶油38克
低筋面粉38克
蛋白110克
糖125克
糖242克
馅料:
淡奶油200克
20克

黄桃浮云卷的做法

  1. 蛋黄加糖1搅拌至发白!

    黄桃浮云卷的做法 步骤1
  2. 牛奶加淡奶油煮开!

    黄桃浮云卷的做法 步骤2
  3. 高高的慢慢倒入到蛋黄中,边倒边搅拌!

    黄桃浮云卷的做法 步骤3
  4. 筛入低粉搅拌均匀!

    黄桃浮云卷的做法 步骤4
  5. 烧一锅开水,将搅拌好的面糊隔水加热至面糊浓稠!然后再放入冷水盆凉凉!

    黄桃浮云卷的做法 步骤5
  6. 28*28烤盘铺油纸刷油!烤箱150℃可以开始预热了!

    黄桃浮云卷的做法 步骤6
  7. 打发蛋白,分三次加入糖2,湿性打发,如图大弯勾即可!

    黄桃浮云卷的做法 步骤7
  8. 将凉透的面糊倒入打发好的蛋白中,翻拌均匀

    黄桃浮云卷的做法 步骤8
  9. 高高的倒入烤盘中,抹平!

    黄桃浮云卷的做法 步骤9
  10. 烤箱上下150℃烤30---40分钟,根据自己烤箱上色情况来看!

    黄桃浮云卷的做法 步骤10
  11. 准备馅料,黄桃切碎,糖,淡奶油

    黄桃浮云卷的做法 步骤11
  12. 淡奶油加入糖打发至7--8成,有大纹路即可!

    黄桃浮云卷的做法 步骤12
  13. 烤好的蛋糕凉凉!

    黄桃浮云卷的做法 步骤13
  14. 蛋糕涂抹上奶油,在蛋糕的一端撒上黄桃碎

    黄桃浮云卷的做法 步骤14
  15. 卷起来就可以了!

    黄桃浮云卷的做法 步骤15
  16. 非常好吃!

    黄桃浮云卷的做法 步骤16

小贴士

最后制作馅料打发奶油的时候要等蛋糕烤好凉透再做!防止奶油化掉!水果也可以换成草莓,芒果,火龙果!