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彩虹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:45 阅读:7937

用料

鸡蛋4个
牛奶60克
奶油100克
细砂糖40克
色素几滴
低筋面粉50克
玉米油40克

彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法

  1. 分离蛋清蛋黄

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入15克糖,同时蛋清放入冰箱冷冻冻到做完第七步差不多就可以了

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤2
  3. 加入40克玉米油

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤3
  4. 加入60克牛奶

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉60克

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤5
  6. 翻拌至无颗粒状(手法看视频☝️)

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤6
  7. 打蛋白之前,预热烤箱 温度150摄氏度

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤7
  8. 打发蛋白,一次加入35克白砂糖。打发至步骤9的样子

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤8
  9. 挑起后有倒钩即可

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤9
  10. 取三分之一蛋白倒入蛋黄

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤10
  11. 把蛋白全部倒入蛋黄

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤11
  12. 将面糊分成三份

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤12
  13. 滴入色素

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤13
  14. 搅拌至颜色均匀

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤14
  15. 小心地倒入烤盘

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤15
  16. 放入烤箱,大约160度

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤16
  17. 烤好后

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤17
  18. 打发成上图状态后,放入冰箱冷藏待用。

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤18
  19. 均匀涂抹奶油。

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤19
  20. 切碎黄桃

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤20
  21. 将黄桃均匀铺在蛋糕左侧。

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤21
  22. 如图卷起

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤22
  23. 放入冰箱定型。

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤23
  24. 切成薄片,完成✅

    彩虹?黄桃蛋糕卷(详细讲解)的做法 步骤24

小贴士

?可以不加色素加可可粉或抹茶粉取代