鸡肝冲洗干净，切成小块（不要学我，我照片里切块太大，反面教材?）

冲水或浸泡 30分钟左右，充分洗掉血沫，这样才不会有腥味。

水烧开后加料酒和柠檬片，放入鸡肝快速焯一下

看到鸡肝变成这种颜色，基本去掉血水了，就马上捞出来控干，千万不要煮太久。

洗净锅后倒半杯水，加入生抽、米醋、糖和姜片，一起煮开

放人鸡肝再煮5-8分钟。汤汁会减少并变得浓稠，不需要收的太干

这个时候就可以关火了。盛出静置冷却，让鸡肝更加人味。鸡肝和酱汁一起冷藏浸泡隔夜，味道会融合的更好。