黄油放微波炉叮到融化，倒入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。

放入8寸戚风蛋糕活底模具，带上一次性手套，压实压平。放入冰箱冷冻室十分钟以上。（如果不急着用可以直接放冷藏室）

吉利丁片放到纯净水中泡发三分钟。

杨梅汁加热到50度左右（不可过热，过热吉利丁片会失去作用），加入泡发好挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化，放凉。

打发奶油，到有明显纹路即可，不要打发过度，否则口感不够丝滑。（如果没有淡奶油，可以用等量酸奶替代，口感么肯定是淡奶油好的。?但千万别用纯牛奶，要不然你的慕斯就毁了！！！全变成红色的渣渣?）别问我怎么知道，我特地拿了点杨梅汁和纯牛奶做试验?

杨梅汁刚倒入奶油的时候是这个样子，别担心，用切拌法一直拌，慢慢的，颜值就出来了。

这是搅拌均匀的样子，有一点点气泡，可以拍打一下盆，进行消泡。

把慕斯液倒入模具，有气泡，拍打或震动去除。放入冰箱冷藏4小时以上。到这一步，杨梅慕斯蛋糕已经做好，可以直接吃了。

当然，如果要颜值更高，可以加个镜面。同样把杨梅汁加热到50度左右，加入泡发好的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化后晾凉，倒到已经成型的慕斯蛋糕上面，继续冷藏4小时。酸甜可口的杨梅慕斯蛋糕就做成啦～～～

☀️成品☀️
颜值担当✌✌✌
今天的奥利奥底有点厚，但因为慕斯液比较稀，可以看到还是有一部分渗透到饼干碎的缝隙中，所以不宜过薄，要不然慕斯液可能会漏出模具。