小烤箱纯荔枝贝果
想拥有一个专属食物的分身——本来是属于盛夏的时令贝果，硬是拖过了立秋才攒出来……
用料
| 贝果面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜荔枝果肉 | 140克 |
| 煮贝果的糖水 | |
| 水 | 400份 |
| 蜂蜜 | 1份 |
小烤箱纯荔枝贝果的做法
荔枝剥皮、去核，切成/捣成小块，加入所有面团材料揉成团，大致光滑就好
分割成6个小面团，每个56-57克左右，盖上盖子在冰箱松弛半小时
取一个松弛好的小面团拍扁、擀开
卷起来捏紧收口
然后就是贝果整形的日常操作
30度左右发酵大概45分钟，到差不多1.5-2倍大
提前预热小烤箱高火档（220℃左右）
糖水小火煮到咕嘟冒泡的状态，接着煮贝果，一面30秒
送进预热好的烤箱13-15分钟，到表面金黄、脆硬就好啦
小贴士
可能是上班写东西写到工伤，第一次写出这么简练的方子（捂脸……
争取…如果今夏再最后做一次，就再补个贴士……如果做不及，就明年见吧∠( ᐛ 」∠)＿
争取…如果今夏再最后做一次，就再补个贴士……如果做不及，就明年见吧∠( ᐛ 」∠)＿
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