准备食材。

荔枝肉200克打成汁备用。

马斯卡彭室温软化，搅拌顺滑备用。

蛋黄加20克细砂糖搅匀，隔85度左右热水，打发至颜色变浅变浓稠。

蛋黄倒入马斯卡彭中搅拌均匀。

淡奶油加30克玫瑰酱，适量红丝绒液打发至有纹路。

淡奶油中倒入荔枝汁100克，拌匀。

再倒入马斯卡彭糊里拌匀。

手指饼干快速沾取剩余荔枝汁，放入铁盒底层铺满。

再放一层马斯卡彭奶油。

重复一次，将马斯卡彭奶油抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。

用荔枝，玫瑰花瓣，洋甘菊，清香木装饰。