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鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:38 • 阅读：7989
九层塔，在潮汕又叫“金不换”，香气馥郁。

和鲈鱼搭一起，升华鲈鱼鲜香之外，还能提神、化湿、消食。

鱼肉外韧里嫩，鲜得丰腴，香得撩人~

用料

海鲈鱼1条
九层塔50g
青柠半个
黄油30g
黑胡椒2g
细砂糖10g
盐2g

鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的做法

  1. 处理好的海鲈鱼在侧面轻割3刀，加入2g盐、2g黑胡椒抹匀腌制15分钟

    鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的做法 步骤1

  2. 腌制完，用厨房纸巾擦干鲈鱼内外备用

    · 这个方法适用于所有鱼类，腌渍后表面风干，鱼肉会更加紧实，鱼肉也更容易煎脆

    鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的做法 步骤2

  3. 不粘锅中放入1大勺食用油，油温8成热，再放入海鲈鱼煎至两面金黄

    鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的做法 步骤3

  4. 在鲈鱼两面挤上青柠汁

    鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的做法 步骤4

  5. 再均匀地撒上细砂糖

    鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的做法 步骤5

  6. 放入黄油、九层塔，中火煎至鲈鱼表面焦黄即可

    · 煎的过程中可以把融化的黄油浇在鲈鱼表面，让鲈鱼均匀受热

    鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的做法 步骤6

小贴士

1、日常煎/蒸制鲈鱼的过程中，加点酸，可促进营养元素的吸收。

柠檬和醋都可以，我偏爱柠檬，天然的果香，闻着就舒坦，不仅提鲜去腥，还能增加风味。

2、锅里剩下的黄油，还能再煎点芦笋、蒜头，如此便能营养均衡。
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