黄油切小块软化后加入细砂糖，拌匀

分次加入打散的常温蛋液拌匀，加入杏仁粉。

拌匀后放入冰箱冷藏备用

面团材料中所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。
PS：记得预留20克左右水分调整哦~
继续转5-6档揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。

取出整理，面温控制在26度内。

放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

发酵至2.5倍大。

将发酵好的面团取出，

轻拍排气后等分为2份。

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

取一个松弛好的面团，擀成长方形面片，边上气泡拍掉

翻面后均匀的涂抹杏仁奶油酱。

沿长边卷起，捏紧收口。

收口在下稍微压扁后用锋利的刀将面团三等分，一端不要切断。

编辫子，编好后末端捏紧

辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接

分别放入吐司盒。

放在温度30度左右湿度80%的环境下发酵至接近9分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面撒杏仁片。

放入预热好的烤箱，风机模式170度烘烤36分钟。
普通烤箱请用上150下180度左右烘烤38-40分钟。

脱模冷却即可。