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广式月饼:柿子月饼 一起学起来吧 送给朋友闺蜜YYDS 看完你也会做属于你的月饼啦

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7931
做法简单 耐心看完 快来跟我一起学起来吧 寓意:柿事如意 好(柿)(花)生

用料

中筋面粉200克
转化糖浆140克
枧水4克
鲜胚玉米油50克(可以用色拉油/花生油)
抹茶粉1克
黄金芝士粉13克

广式月饼:柿子月饼 一起学起来吧 送给朋友闺蜜YYDS 看完你也会做属于你的月饼啦的做法

  1. 准备材料

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  2. 加入玉米油 转化糖浆 枧水(混合搅拌)

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  3. 成这种状态

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  4. 加入中筋面粉 搅拌均匀

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  5. 取出30克 作为叶子部分

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  6. 加入抹茶粉 拌均匀

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  7. 揉成团备用

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  8. 剩下的面团加入黄金芝士粉 拌均匀,揉成团

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  9. 裹上保鲜膜松弛一个多小时(1-2小时都可以)夏天可以放冰箱冷藏

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  10. 准备馅儿,(凤梨馅)每个分成25克,我买的成品,喜欢吃什么口味就买什么口味

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  11. 松弛好的皮 分成25克一个

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  12. 叶子部分一个分为1.5克 想要造型好看点就需要整理下叶子部分

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  13. 把皮摊开

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  14. 把馅儿包进去,包的时候要包紧点,别把空气包进去了

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  15. 放进模具里,可爱的柿子就出来了

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  16. 烤箱提前预热10分钟,先180度烤5分钟定型

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  17. 在转到160度烤15分钟(中间要盖上锡纸,不然叶子部分容易烤变色)

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  18. 出炉以后冷凉密封2-3天回游以后吃会更香

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  19. 一起学起来吧~尝了一口味道很香(花生月饼下期更新)

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小贴士

⚠️:中间一定记得盖锡纸,不然叶子部分很容易烤变色
⚠️:每个烤箱不一样,温度需要把控
⚠️:这个配方我做了15个柿子