准备好南瓜戚风食材

准备好柿子冻夹心食材

先做柿子冻夹心，柿子泥过筛出150克，吉利丁片用冰水泡软

过筛出的QQ 的冻也留着备用

柿子汁隔热水，50度时候放入吉利丁片，搅拌到完全融化

放入模具中冷藏备用！

南瓜蒸熟，包保鲜膜，水分不会进入，用搅拌机搅成南瓜泥备用！

越细腻越好

像图片这样

3个鸡蛋分出蛋清和蛋黄！蛋清的盆要无水无油干净的！蛋黄➕15克糖➕牛奶➕油，搅拌均匀

加入过筛的低筋面粉再搅拌均匀

均匀后的样子

➕南瓜泥搅匀

搅拌均匀后的样子，备用，如果你的南瓜水分特别多，要多加一些面粉调制一下！

蛋清中加入三分之一的糖，滴入几滴柠檬汁（或者白醋更好），顺着一个方向打发

糖一共分3次加入

打8成发，有小弯钩即可

像图片这样

取一部分打发好的蛋清到南瓜糊中

掏底搅拌均匀后把剩下蛋清加入

再次顺着一个方向掏底搅拌均匀

一个6寸会有点多，我用2个6寸烤，倒好糊后在桌子上震3下。震出气泡

170度的烤箱预热好，烤25分钟！

出炉后的样子

出炉再震3下倒扣放凉后冷藏2小时！

350克奶油和25克细砂糖打发好就可以组装起来

一本胚一层奶油一层冻

QQ 的冻也夹在中间

抹面完成

上面装饰可以用夹心的柿子冻，也可以换其他，欢迎交作业哟！