将柿子剥皮去蒂抓成稀粥状，用于和面。可以过筛或者料理机打碎。我个人喜欢带果肉的感觉，故未过筛。

糯米粉1kg，增加软糯口感！

和面，一定要注意面要软！这样馅饼才软糯久放不硬！推荐比例是面：水（这里并未放水，而是柿子汁代替的）=1:6到7之间。和完之后面团均匀光滑。

馅料我用的天津老字号耳朵眼的，非常甜蜜、细腻。初始性状硬，其实是便于放在面皮里的，熟热以后馅料会自动变软填充。

揪成面剂子，用手轻压即可成面皮，我这次全程未使用擀面杖。以上各种用量正好是十二个馅饼的量，大家可以自行换算。

将馅料均匀压平放在面皮上。然后轻轻像捏包子一样捏和，之后压扁成为饼坯子。

上锅中火烙八分钟左右至两面金黄。我用的是农村老太太的大饼铛，当然您也可以用电饼铛都一样的。

出锅。金黄软糯香甜可口，大人小孩都爱吃！吃的时候注意别烫嘴！哈哈?！浓浓柿子果香，偶尔吃到果肉有点惊喜。