[纯素Vegan］秋之味～炸柿子
以下内容摘自百度百科:
不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石。
著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。
明朝医学家李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功”
不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石。
著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。
明朝医学家李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功”
用料
| 硬柿子 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 植物油 | 适量 |
[纯素Vegan］秋之味～炸柿子的做法
买了这样的硬柿子。
这个食谱我是在一本日式精进料理的书上看到的，我当时也很惊讶，柿子也可以炸的吗～
其实它是柿子天妇罗，好像什么都可以天妇罗？
但我觉得天妇罗这个翻译用的字词都怪怪的，我还是觉得叫它炸柿子比较接地气。
去皮切成八块，不知道为什么这个柿子里面会有黑色的丝丝，切了几个都是这样。
吃着又没问题。
柿子放入碗中，撒少许干面粉拌匀。
40克面粉加入50克左右的水调成面糊。
加水量要根据面粉的吸水度，但基本上在
1:1.1～1:1.2，能够让面糊有一定的浓稠度，才能挂在柿子上
锅内放入适量的植物油烧到五成热，把柿子挂上面糊，下锅油炸
火不要太大，不需要上深色。
依次炸熟，放在厨房纸上吸油。
尝了一口，挺惊讶的～