好“柿”发“生”月饼
用料
中筋面粉 | 300克 |
枧水 | 5克 |
转化糖浆 | 200克 |
抹茶粉 | 5克 |
玉米油 | 50克 |
胡萝卜素: | 80克 |
馅料: | |
麦芽糖 | 100克 |
白酒 | 3滴 |
熟糯米粉 | 100克 |
黑芝麻 | 20克 |
坚果仁 | 200克 |
好“柿”发“生”月饼的做法
准备好月饼皮
玉米油,转化糖浆,苋水搅拌融合
倒入面粉
取出一点团,放入抹茶粉,另外的放入胡萝卜素,揉匀
盖上保鲜膜,醒一个多小时
准备馅料,坚果倒入熟糯米粉,玉米油,白酒揉均匀
加入黑芝麻
馅料分成25克每个的剂子
我还准备了黑芝麻馅料,不会的可以某宝上直接买现成的
柿子月饼皮和原味月饼皮分为20克每个的剂子,抹茶月饼皮分为10克的
用柿子模具做出来美美的柿子
用花生模具做出
我还做了点平常的月饼
送入烤箱烤25分钟,除了柿子月饼,其他烤十分钟左右拿出涂上蛋液再放进去烤
月饼就做好啦
花好月圆
冷却装袋
封口装盒