转化糖浆加花生油一起放入盆中。

搅拌至乳化状态，加入枧水，再次搅拌均匀。

加入面粉。

用刮刀压拌均匀。

放入保鲜袋，室温静置两小时。

月饼馅儿分成每个30克，搓圆。

饼皮分成每个20克，搓圆。

取一个月饼皮，用手掌心按扁。

放入月饼馅儿。

用虎口处收拢包起来。

搓成圆柱形，比较容易放进模具。

放入花生模具，开始卡模吧。

直接卡在烤盘里，我用的不粘金盘，用普通烤盘的记得铺油纸哦！

全部做好后，预热烤箱，上下火190度。准备一个小喷壶，不要正对着月饼喷，避开月饼的正上方，喷几下就可以，让喷出的水雾落在月饼上！

放入烤箱中层，上下火190度烤五分钟。

一个蛋黄加一勺蛋白，几滴水。

打散备用。

刷蛋液最好是用这种毛刷哦，硅胶刷子刷蛋液容易刷太多，烤出来的月饼表面就会有气泡孔德痕迹。。。太难看！

蛋液调好了，五分钟时间也到了，把月饼拿出来，薄薄的少刷一层蛋液。

再次放入烤箱，调成上下火180度烤十二分钟即可。

出炉啦，刚出炉的月饼很软，不要去拿，放置凉透或者温热的时候再拿出来，放晾网晾凉！

刚烤好的月饼看起来没有光泽，比较干硬，两天回油时间。。。就好了，会很油润哦！