柿柿如意
最近这个月饼非常火,寓意也挺好,本来前段时间做了一次,但是最后烤出来的颜色太深了,烤箱温度太高,就没有拍照?,赶在明天中秋前再试一次,完美~
用料
中筋面粉 | 100克 |
月饼糖浆 | 70克 |
玉米油 | 25克 |
胡萝卜粉 | 10克 |
抹茶粉 | 适量 |
奶黄馅 | 300克左右 |
柿柿如意?的做法
糖浆和油倒入容器,快速搅拌是其充分融合
加入100克中筋面粉
搅拌至无颗粒状,然后用手继续揉捏至光滑的面团。
将面团一分为二,小的20克。
大份的面团加胡萝卜粉揉成橘黄色(正确的做法是用黄金芝士粉,但是一直没有买到货,就用胡萝卜粉代替了),小的面团加抹茶粉揉成绿色。
将揉好的面团裹上保鲜膜,醒30-40min
取2克绿色的面团放入模具中,作出叶子的形状。
将奶黄馅揉成每个33克的大小,盖保鲜膜放一边备用。
取18克橘黄色面团揉捏压扁,将奶黄馅放入其中,慢慢将其收口。
像这样慢慢将奶黄馅包裹住
差不多了
将揉好的团子放入模具的另一边
然后再将刚做叶子的模具盖盖上,轻轻按压,基本就可以脱模了
造型还挺完整的~
按配方基本可以做9个左右
烤箱170度预热,上下火先烤5min,然后转150度烤20min左右就可以啦~(为了防止烤出来的颜色不好看,在上面盖一层锡纸)
成品!
品相还不错~嘿嘿?中秋快乐~
- 上一条: 清炒柿子椒
- 下一条: “柿柿如意”荷兰松饼+猕猴桃冰糖梨汁,秋日里的高颜值早餐!