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柿柿如意

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7957
最近这个月饼非常火,寓意也挺好,本来前段时间做了一次,但是最后烤出来的颜色太深了,烤箱温度太高,就没有拍照?,赶在明天中秋前再试一次,完美~

用料

中筋面粉100克
月饼糖浆70克
玉米油25克
胡萝卜粉10克
抹茶粉适量
奶黄馅300克左右

柿柿如意?的做法

  1. 糖浆和油倒入容器,快速搅拌是其充分融合

    柿柿如意?的做法 步骤1
  2. 加入100克中筋面粉

    柿柿如意?的做法 步骤2
  3. 搅拌至无颗粒状,然后用手继续揉捏至光滑的面团。

    柿柿如意?的做法 步骤3
  4. 将面团一分为二,小的20克。

    柿柿如意?的做法 步骤4
  5. 大份的面团加胡萝卜粉揉成橘黄色(正确的做法是用黄金芝士粉,但是一直没有买到货,就用胡萝卜粉代替了),小的面团加抹茶粉揉成绿色。

    柿柿如意?的做法 步骤5
  6. 将揉好的面团裹上保鲜膜,醒30-40min

    柿柿如意?的做法 步骤6
  7. 取2克绿色的面团放入模具中,作出叶子的形状。

    柿柿如意?的做法 步骤7
  8. 将奶黄馅揉成每个33克的大小,盖保鲜膜放一边备用。

    柿柿如意?的做法 步骤8
  9. 取18克橘黄色面团揉捏压扁,将奶黄馅放入其中,慢慢将其收口。

    柿柿如意?的做法 步骤9
  10. 像这样慢慢将奶黄馅包裹住

    柿柿如意?的做法 步骤10
  11. 差不多了

    柿柿如意?的做法 步骤11
  12. 将揉好的团子放入模具的另一边

    柿柿如意?的做法 步骤12
  13. 然后再将刚做叶子的模具盖盖上,轻轻按压,基本就可以脱模了

    柿柿如意?的做法 步骤13
  14. 造型还挺完整的~

    柿柿如意?的做法 步骤14
  15. 按配方基本可以做9个左右

    柿柿如意?的做法 步骤15
  16. 烤箱170度预热,上下火先烤5min,然后转150度烤20min左右就可以啦~(为了防止烤出来的颜色不好看,在上面盖一层锡纸)

    柿柿如意?的做法 步骤16
  17. 成品!

    柿柿如意?的做法 步骤17
  18. 品相还不错~嘿嘿?中秋快乐~

    柿柿如意?的做法 步骤18