准备柿子，扁圆的磨盘柿子或者长卵形的都可以

比如这种

但是要熟透的，软的，像液体一样能流淌

准备米粉，糯米粉和籼米粉两种，籼米粉也就是普通大米粉，也叫粘米粉。 糯米粉口感黏糯，籼米粉略硬可以定型，煎出来之后外皮会有一点焦脆感，而心是软糯的。嫌麻烦就全用糯米粉。

取柿子肉，用勺子刮出来，加入米粉中。柿子本身是挺甜的，基本可以不加糖，做出来略带甜味，喜欢吃甜的也可以稍微加点细砂糖。

拌匀至没有干粉。 柿子有大小，所以米粉分量仅供参考，如果还特别粘手，可以再加一点米粉。

平底不粘锅起薄油，团成团，按成小饼，下锅小火煎。

煎至两面焦黄，出锅。

趁热吃。

凉了的柿子饼，再吃的时候可以试试烤箱高温烤个几分钟，特好吃，像炸糖糕那种口感?