1⃣️豆腐切小方块，水开后，放入水中抄1分钟，盛出备用；

2⃣️准备其他食材：
葱，切小段；姜切丝；蒜，切片；

柿子椒切条；火锅底料，一小块；备好郫县豆瓣酱。

3⃣️准备开炒：
热锅热油，放入葱姜蒜，爆香；

再下入火锅底料，此时开小火，翻炒至底料化开；

最后加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

4⃣️即将下入主要食材：
刚才爆香的锅底，放入开水（凉水也可以，就是还得等待烧开了）；

然后下入第1⃣️步骤中抄好的豆腐块；

咕嘟1分钟左右，加入适量淀粉，便于勾芡（即汤汁浓稠），加盐，进行调味，可适量加一点点?陈醋，用于提鲜～～

然后继续让豆腐咕嘟5分钟；

最后下入柿子椒，盖锅盖闷2分钟即可（根据喜欢的口感，可调整时间）。

5⃣️开吃吧！
香喷喷的
#烤鱼版—香辣?️柿子椒炒豆腐#
就做好啦！