学做李子柒的荷叶糯米蒸排骨
不能辜负了这一塘荷叶，终于长了几片大叶子，可以用来做荷叶糯米蒸排骨了?。打开YouTube找到了李子柒的视频https://youtu.be/V92iiDNdhjI。跟着偶像一起做吧?
用料
| 荷叶 | 2张 |
| 排骨 | 4条 |
| 糯米 | 2杯 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 葱花 | 10克 |
| 辣椒圈 | 若干个 |
学做李子柒的荷叶糯米蒸排骨的做法
选两片又大又完整的荷叶。没有新鲜荷叶的话可以买干荷叶泡水半天也可以用来做这道菜。
排骨用调料腌制5小时，如果没有5小时的时间可以用竹签扎一些洞来帮助入味。糯米用冷水泡5小时。
把腌制好的排骨和泡好的糯米均匀的混合在一起。放一半在每一片荷叶上。
包好放入笼屉。
盖上笼屉放大火蒸1个小时。期间注意笼屉下的水不要烧干了，因为笼屉的透气性很强，很容易烧干，我在中间加了两次热水
蒸好出锅装盘?
糯软香浓的荷叶糯米蒸排骨就做好了，撒上葱花和小辣椒圈就可以上桌了?
好开心可以复制一下李子柒的一道菜，带着满满的幸福感做的??
小贴士
排骨提前腌制入味很重要，喜欢蚝油的话可以用蚝油代替老抽。
糯米要泡满5小时再蒸，不然怕米粒不够软。
蒸的过程中每15-20分钟看看需要加水吗？不要烧干锅了，记得加入热水哦，否则会影响蒸汽量
糯米要泡满5小时再蒸，不然怕米粒不够软。
蒸的过程中每15-20分钟看看需要加水吗？不要烧干锅了，记得加入热水哦，否则会影响蒸汽量