这里盐需要盖住梅子，不然....

不然上色不均匀，颜色不一样的地方味道也会有差异....

记得凉白开要没过梅子

清洗也是用凉白开，生水有细菌没那么好

砂糖和凉白开兑成水去泡会更方便快速泡出苦涩味，泡的期间可以多换几次糖水

两斤的梅子，我这里最后用的一斤冰糖去腌制。