青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）
青梅酒都被喝完啦~
还剩了好多梅子
用青梅排骨的方式做了鸡翅
自己记录一下
来年复刻
还剩了好多梅子
用青梅排骨的方式做了鸡翅
自己记录一下
来年复刻
用料
| 鸡翅 | 8个 |
| 青梅 | 五颗 |
| 青梅酒 | 15ml |
| 酸梅酱/冰糖 | 10ml |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 几片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐渍青梅 | 2颗 |
| 香葱 | 2根 |
青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法
鸡翅浸泡一小时去血水，中途记得换换水
取五颗青梅
15ml梅子酒（随意加）
鸡翅用厨房纸吸干水份
正反面划几条口子~也可以用叉子插孔
放丢丢油煎~
两面变色后放入八角和姜翻炒
青梅可以剪开倒进去（不剪也行，等会会炖烂）
酸梅酱也倒进去（因为我懒不想炒糖色）
另起一个砂锅
将食材倒进去
加青梅酒
水加到食材的三分之二
盐渍青梅来两颗 代替盐
生抽两勺加进去
盖上盖中火十分钟
然后大火收汁
出锅前可以沿锅沿再浇点青梅酒，味道更浓郁
撒上葱花
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