20年曾泡过福建青梅酒，今年试试云南梅子

5月22日 晴
五斤梅子先用流水清洗，再用盐水泡2h杀青

放晒网上晾干，挑除梅子蒂

五斤梅子处理完剩下四斤半，我选了两斤半最完好无损的做梅子酒，一斤基本完好的拿去冰冻准备做梅子露，还有一斤疤痕明显的，切除疤痕做脆青梅

疤痕明显的切除疤痕后用菜刀拍一下，用梅子：盐10：1的比例的盐水浸泡一天以上

5月23日 晴
梅子变黄，用流水清洗并加糖水继续浸泡

这是泡了一天的梅子酒，大部分糖已经融化，这两瓶是和20年一样的酒和黄冰糖版本，沉淀部分是黄色的

这一瓶是今年新尝试的额外加蜂蜜版本，沉淀部分是白色的（好神奇?）

从冰箱取出冰冻一天的梅子，加黄冰糖做梅子露，听说用冰冻过梅子做梅子露成功率更高哦，左边这瓶是加了苹果醋做引子的，右边没加

5月25日
三天后，加了苹果醋做引子的这瓶糖基本融化，没加的这瓶糖还有一半没有融化，给两者都补加一些糖

梅子酒没什么变化

脆青梅变成这个颜色了，再换一次糖水

5月27 由于一直没吃也没放冰箱，脆梅出毛了???昨天尝了一个蛮好吃的，好可惜应该昨天就放冰箱的

2023年1月21日
守岁喝了！超级好喝啊！！！