摘下新鲜的青梅适量，洗净后，拍开，去核

去核后加适量盐，放入清水浸泡1一2小时

时间到后，用清水冲洗几遍去除苦水，梅子沥干水分，

青梅放入容器内放老冰糖，不用放水或者只加一点点水就可，煮沸后开小火

小火慢熬，边熬边搅拌，根据个人爱好可以适当加减冰糖的量

青梅酱熬至浓稠侯加入一把桂花继续熬3一5分钟。

青梅酱熬好后关火装瓶，就这样酸酸甜甜的青梅酱就完成了，冷藏下效果更佳！