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酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:52 • 阅读：7934
现在做菜越来越想用简单的食材和调料做出美味的菜来，同时冬天冷，食物也凉的很快，铸铁锅保温性好，很适合冬天一锅出，能暖暖的吃上一顿饭～

梅子烧排骨调料非常简单，没有过多的八角桂皮这一类的香料，因为梅子足够可以去腥提鲜增香，我用的梅子就是做梅子露的，梅子露泡好剩下的梅子舍不得扔，可以洗净冷冻保存，留着做菜用～

用料

排骨700克
梅子10颗左右
姜3片
冰糖45克
生抽20克
料酒25克
老抽10克
盐适量

酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法

  1. 所需调料

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤1

  2. 所需材料

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤2

  3. 把排骨先去一下杂质：排骨洗净，冷水下锅，大火煮开捞出，用温水洗净控干水分

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤3

  4. 铸铁锅里倒入一点油，然后放入冰糖

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤4

  5. 炒到糖变成琥珀色

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤5

  6. 下入排骨，让每一个排骨都裹上糖色，然后锅边淋入料酒，翻炒均匀

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤6

  7. 倒入温水，水和排骨持平即可，再放入姜片，梅子，生抽和老抽，搅拌均匀

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤7

  8. 盖上盖子大火煮开锅，转小火，全程煮45分钟左右，北鼎铸铁锅锁水性好，食物熟的也快，所以只需中途打开盖子加盐调味即可，最后看一下汤汁，汤汁还比较多的话就大火收一下汁

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤8

  9. 排骨裹着汤汁，真的是下饭神器，这汤汁拌面，拌饭绝了

    酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法 步骤9

  10. 超级好吃～

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