青梅祛蒂，注意蒂里面的黑色小圈圈也要祛除。

水中倒入适量淀粉、小苏打和食盐，把青梅倒进去清洗干净。

青梅清洗干净后，放入清水中浸泡半小时。

青梅放在阴凉通风处，晾干水分。（切记不要让青梅晒到太阳。）

按照比例称好黄冰糖，如果用十斤的泡酒瓶，称2斤黄冰糖就好。

泡酒瓶提前一天清洗干净并风干（不要有水分），倒入少量白酒给酒瓶消消毒。

酒瓶中放入青梅和提前称好的黄冰糖，青梅不用称，放满酒瓶即可。

倒入白酒，如果是10斤的泡酒瓶，倒入4斤白酒就好。

盖上泡酒瓶盖子，并在瓶口处贴一层保鲜膜。

阴凉处放置4个月就可以饮用了。