家常但吃不腻的一道菜——（梅子）红烧排骨
前几天北京疫情囤了点排骨，趁着五一假期消耗一下。还有之前泡的青梅酒里的梅子（没有可不放）也还有好多，正好做个梅子红烧排骨。小朋友很喜欢，吃了好几块排骨。
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 梅子 | 6颗（没有也可） |
家常但吃不腻的一道菜——（梅子）红烧排骨的做法
排骨洗净加葱姜料酒焯水3-5分钟至不再出血沫
焯水期间可以准备调料如图（还有3瓣大蒜没拍到）
排骨捞出备用
起锅加入适量油加入冰糖炒糖色儿
糖变成焦褐色倒入排骨翻炒至表面焦黄
加入步骤2中的调料炒香，加入料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺翻炒
加入几颗皱巴巴的梅子翻炒（没有可不放哈，也是好吃的?）
加入开水没过排骨
盖盖小火慢炖一小时以上，中间翻炒水少可加入开水
大火收汁出盘，享受美味
