肋排洗净备用，生姜切片，小葱打一个节。

水煮开后放入生姜、葱和料酒。

再倒入排骨，煮开后捞起去掉血水。

捞起的排骨用冷水洗去浮沫，沥干备用。

起油锅倒入冰糖，熬成焦糖色。

倒入排骨翻炒至染上焦糖色。

倒入两勺梅子酱连核一起。

翻炒后加入没过排骨的水，大火煮开后转小火炖至排骨酥烂。

最后大火收汁。

最后装盘撒上白芝麻，放上薄荷。

最后别忘了拍美美的照片哦。