每年4月中旬，买一些时鲜的青梅。到货后，用盐水浸泡2小时左右。再一只一只认真洗干净。

挑一只相对较熟的青梅，咬一口，真是酸到爽！

洗干净后，用厨房纸擦干，当然，您也可以选择自然风干，就是需要等一会儿。

等待的时候，用牙签把蒂子处理掉，每次处理这事儿，都会让我想到在吃螺蛳，嘿嘿。然后把受伤的梅子拿掉放边上，后面可以做青梅露，也不会浪费。

一层冰糖，一层梅子认真放好，最后淋上白酒。我用了九江双蒸，红星二锅头，同山高梁烧，不同的酒，度数不同，期待会产生不一样的化学反应。另外，不要装太满了，8分满我觉得足够了，我这一瓶太满了。

这是去年的梅子酒，喝的时候，加点冰块和气泡水，真的是非常好喝。如果说春天的味道是春笋，那么夏天的味道可以是梅子酒和?。期待和您一起，青梅煮酒，时间会给您最好的馈赠。