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一颗鸡蛋的梅子酒戚风

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:52 阅读:7951
#一颗鸡蛋戚风#继续“一颗鸡蛋”系列,昨天整理存货,好多瓶以前酿的梅子酒,每瓶都5年以上了,舀一勺喝一杯,再顺手做了个小小戚风蛋糕,随便裱个奶油颜值蹭蹭蹭上升!总有同学说中空没有圆模好装饰,才不是呢!人家想要打扮那颜值老洋气了!

用料

鸡蛋1个(蛋黄20克 蛋白40克)
梅子酒12克
梅子1颗
3克(喜欢酒味浓可以直接15克梅子酒)
细砂糖(蛋黄用)2克
细砂糖(蛋白)15克
玉米油15克
低筋面粉20克

一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法

  1. 将蛋清和蛋黄分离

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤1
  2. 蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀,搅拌至砂糖融化

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤2
  3. 梅子酒要常温混合好常温水;梅子去核切碎

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤3
  4. 蛋黄依次加入梅子酒、玉米油搅拌均匀

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤4
  5. 然后加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤5
  6. 4. 蛋清在冰箱冷冻至周围一圈冰碴儿以后,分两次加糖打至干性;分两次和蛋黄湖搅拌均匀

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤6
  7. 梅子碎撒上少许面粉让梅子粘上面粉后在面糊里不易下沉

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤7
  8. 放入梅子碎搅拌均匀

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤8
  9. 装入裱花袋

    一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法 步骤9
  10. 放入10厘米中空戚风模具中,6. 送入预热好的烤箱,180度15分钟,考好拿出倒扣放凉

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  11. 徒手脱模,干净利落,自己酿的梅子酒戚风,浓浓酒香,混着醇厚的梅子碎,沉醉

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