覆盆子白巧克力蛋糕——彭程抖音直播课记录
白巧克力慕斯的丝滑清爽融合覆盆子软蛋糕的细腻绵软～
法式西点，适合有些基础的亲
自家吃，可以简化操作
也好吃
法式西点，适合有些基础的亲
自家吃，可以简化操作
也好吃
用料
| 覆盆子 | 克 |
覆盆子白巧克力蛋糕——彭程抖音直播课记录的做法
白巧淋面
糖水煮沸加吉利丁（泡软），冲入白巧，均质
加炼乳，均质
夹心
煮混合莓果
果胶砂糖混合，加入，边加边搅，煮沸关火
灌入模具（直径4.8），一个17克左右
入冰箱冻硬
核桃软蛋糕配方，松软，直接吃也可
黄油加糖打发→分次加蛋液→面粉泡打粉混匀过筛加入→淡奶油加入→核桃碎加入
摊平，一厘米厚
烘烤建议
白巧慕斯
软蛋糕刻5厘米圆
夹心放入
软蛋糕放入模具，入冰箱冷冻硬
从中部淋下
装饰浆果
成品
切面
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