鸡蛋与糖打发至白，面粉与泡打粉混合，倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

准备一26寸的烤模，铺上烤纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱，上下火 190度烤约10分钟。取出放凉脱模待用。

酸奶油与果酱糖搅拌混合，

奶油打发后，混合入酸奶油糊内，搅拌均匀，倒入速溶吉利粉，再次搅拌均匀.

之前脱模凉却下来的蛋糕胚，圈上蛋糕环，抹上一层奶油混合糊，抹平后，摆上泡芙，再倒入剩余的奶油混合物，抹平，放入冰箱，冷藏1-2小时。

1-2小时后，取出蛋糕，撒上冷冻的覆盆子粒。镜面果胶，4匙糖和500毫升水混合，倒入小锅中，在不停的搅拌中加热，烧开滚动1分钟后，再冷却1分钟，慢慢的均匀浇到覆盖覆盆子。再放入冰箱，冷藏至镜面果胶凝结。

差不多1小时后，就可以拿出来吃了：）切开还可以看到一个个的泡芙：P