先做苺果库利果冻夹馅（一）：
吉利丁加冷水泡软。

果蓉与糖混合，加热到50度，将泡软的吉利丁片挤干水分，加入搅拌均匀至融化。

倒入硅胶膜里面放冰箱冷冻两小时，或完全变硬。

准备手指饼干蛋糕（二）：
https://www.xiachufang.com/recipe/106514877/
根据链接做法，准备好一片手指饼干蛋糕片。

裁切成需要大小，直径15厘米，备用

制作布列塔尼莎布列（三）：
黄油与砂糖、杏仁粉放入搅拌机中搅拌均匀

加入蛋黄

面粉与泡打粉过筛，用刮刀拌入混合物中

将面糊装入裱花袋，挤入20厘米的慕斯模里。底部及边缘都要铺上烤盘纸。160度烤35分钟。

出炉放凉备用

准备异国风情芒果奶油（四）：
芒果果肉打成泥

与葡萄糖、柠檬汁混合小火加热

NH果胶粉与细砂糖混合均匀

慢慢加入巳经加热的果茸中，混合均匀即可熄火

过筛

取少许装入裱花袋

直径18厘米的慕斯模底部包上保鲜膜，拉紧固定

随意的在底部挤上大小不等的圆点，数量自己决定。冰箱冷冻30分钟左右至完全变硬，为了避免变形，底部垫1块平整的板子。

制作椰乳慕斯（五）：
椰浆与细砂糖、椰子粉混合，加热至50度左右。

加入用水泡软挤干的吉利丁片，搅拌均匀放凉。

淡奶油打至湿性发泡

打发的淡奶油，分次加入已经完全放凉的椰浆里面。注意椰浆必须完全冷却，否则淡奶油会融化消泡。

至全部加入，搅拌均匀

组合：
取出已冻硬的异国风情芒果奶油，放适量的
椰乳慕斯

周围先凃抹一层，挤压掉小泡泡

放上莓果库利果冻，再放一层椰乳慕斯

放上手指饼干片，再放一层椰乳慕斯

可以适量铺上一些芒果丁，也可以不加，直接倒入剩余的椰乳慕斯，抹平。冰箱冷冻至硬，至少5小时或过夜。

最终组合：
取出布列塔尼沙布蕾，凃抹上剩余的异国风情芒果奶油

慕斯脱模，小心地放在上面。脱模方法可参考我分享过的其他慕斯类蛋糕。

凃上一层镜面果胶

周围用蓝莓（或覆盆子）装饰即可