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罗卜酸--广东人的至爱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:56 阅读:7923
广东人叫腌咸酸,其它地方好多人叫腌泡菜,好多瓜菜都可以腌制,如木瓜,白瓜,连藕,子姜,娃娃菜,大芥菜,胡萝卜,青瓜,蕃薯,辣椒,每个季节都有不同的瓜菜,只要喜欢吃,都可以试下。

用料

萝卜5斤
白醋650克
黄冰糖600克
适量
小米辣3只

罗卜酸--广东人的至爱的做法

  1. 想吃辣的,可以加上几个小米辣,更美味

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤1
  2. 用2.5度的白醋 ,白醋和糖的比例,什么都不要加,味道很好(广东人的味道),只要白醋和冰糖(一定要用冰糖)

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤2
  3. 好多瓜菜都可以腌制,一次可以放不同的,只要想吃,放每样一点点,做法一样(参照美味酸子姜)

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤3
  4. 罗卜削皮,切成喜欢的样子,切好抓大把盐洒在罗卜上,腌制20分钟左右,然后用水冲洗,把盐水冲洗干净

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤4
  5. 先煮一锅水,看到水冒小泡泡就把冲洗好的罗卜倒进去过一下,注意:不是煮,就过一下就捞起来凉凉,用筛子把罗卜抛几下,把水去掉些,这过程是把罗卜过下热水,吃得放心。

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤5
  6. 待煮开的醋放凉后,直接把处理好的罗卜放进醋水里,浸泡一晚上就可以吃了,味道美极了

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤6
  7. 浸泡一晚,就可以吃了,一般加点胡萝卜,颜色好看

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤7
  8. 多元化搭配

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤8
  9. 酱罗卜,就加点酱油就可以啦

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤9
  10. 这个只做过一次,在我们这地方只看到一次有这个卖,因为我们这边没有这种罗卜,很好吃的呀

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤10
  11. 切成条状

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤11
  12. 娃娃菜,腌这个最好吃

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤12
  13. 腌不同的菜

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤13
  14. 这个是小孩子满月时,帮忙做的,亲朋好友都赞?

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  15. 想重口味,可以加点辣椒粉

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤15
  16. 看着都想吃吧

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤16
  17. 酱罗卜

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  18. 都是罗卜酸

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤18
  19. 好酸酸,酸木瓜

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤19
  20. 哈哈,又做满月酸姜

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤20
  21. 满月酸姜

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  22. 垂涎欲滴

    罗卜酸--广东人的至爱的做法 步骤22

小贴士

更详细的做法,参照美味酸子姜