先来准备面团材料：面粉、糖、酵母粉、泡打粉混合均匀，加水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，水量一般为面粉量的55—60%，在不确定的情况下可逐量加水

下手揉成比较光滑的面团，盖盖子，先放一旁饧发，无需等到2倍大。

处理馅料：萝卜擦丝

加一些盐放置一会

萝卜丝会出水，再把水份挤掉

再粗略的剁几下

锅中约加2-3大勺油，放入打散的鸡蛋炒成蛋花碎末状，虾皮也同锅爆香备用。

猪油渣稍微用刀切几下成小粒，与萝卜丝一起放入锅中

再加入葱花、香菜碎和调味料

包的时候再来拌匀就可以啦

把面团从盆里取出放在案板上，花几分钟搓揉均匀，使面团更光滑细致，然后分成9等份。

撒少许面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮

取适量萝卜丝馅料放在面皮上

按自己喜欢的手法包成包子（我的手艺太烂，不要学我?，下厨房有很多专业面点师的包包子手法，厨房小白可以参考喔）

包好后把包子放到刷油的笼屉或者打湿的笼布上，发酵至体积是原来的1.5-2倍大

冷水上锅蒸，水开计时蒸12分钟，再焖3分钟出锅~

清甜鲜香的萝卜丝大包子，吃着真是太满足啦?