广式萝卜糕
上几天在朋友圈晒萝卜糕后，有很多问我方子，今天刚好又做，顺便写了一个简易方子
用料
| 萝卜 | 1根（1200克左右） |
| 虾米 | 50克（泡软） |
| 腊肠（皇上皇） | 2条（切丁） |
| 干贝 | 20克（蒸熟压碎） |
| 粘米粉（泰国三象） | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克（可忽略） |
广式萝卜糕的做法
主要材料：萝卜刨成丝，腊肠切丁
1、萝卜刨成丝后，加入3克盐腌2分钟后，挤出汁留着待用
2、挤出来的萝卜汁倒入200克的粘米粉，搅拌均匀待用。（想口感硬一点可以加多50克粉）
3、切丁的虾米，干贝，腊肠炒香，倒入萝卜炒软，加入2克白糖，胡椒粉喜欢这个味道的可以加入2克。
4、把火调到最小，倒入刚才兑好的粉浆，不停搅动均匀。
5、最后搅好浆的粘稠状态如上图?
6、倒入蒸盘，水开后蒸35分钟
7、蒸好的成品，摊凉后切块煎成两面金黄
小贴士
重点：不用加水，用挤出来的萝卜汁兑粉。想要硬一点口感可以加多50克米粉
- 上一条： 百分百成功广式萝卜糕
- 下一条： 广式萝卜糕