材料准备好

材料准备好

冷水、牛腩同时下锅煮

加入：白胡椒粉、料酒、1片姜、葱花段

水开继续煮1分钟，让血沫充分释放

焯水的牛肉捞出洗干净血沫，焯水的葱姜丢弃

先下香料

倒入洗干净的牛腩块

丢几颗冰糖小火一起炒

炒到颜色微焦，倒入啤酒，大火煮1分钟

1分钟后调味：鸡精、蚝油、酱油（不要放盐！）

倒入高压锅，小火出气15分钟
（此时加入一片橙皮）

压好的牛腩就像这样

把一半牛腩和汤汁捞出，剩下直接丢切好的白萝卜下去继续盖盖子炖2分钟即可！

盐味不够再加一点就可以装盘

【开始番茄牛腩】
番茄用开水烫去皮

葱、姜、小洋葱头爆香

加入去皮的番茄、同时加盐、煮到番茄软烂

（煮出味后把刚才的葱姜挑出来丢弃）

把一半牛腩倒入炒好的番茄酱汁中，焖煮10分钟

调味加入：蚝油半勺，酱油半勺
大火煮30秒关火

装盘

合照

萝卜牛腩

番茄牛腩