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跟大厨学的脆爽腌萝卜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:56 • 阅读：7932
饭店的腌萝卜为啥入味又爽脆?从饭店大厨那里偷学来的！咬一口太脆了
开胃，酸甜辣，吃起来太爽了！

用料

白萝卜1根
盐10克
小米辣5个
鲜大蒜5瓣
鲜生姜1块
白砂糖1大勺
白米醋3大勺
生抽5大勺

跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法

  1. 白萝卜一分为四

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤1

  2. 切三到四下不断的薄片最后一刀切段

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤2

  3. 都切成这样的好几层的萝卜片

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤3

  4. 加入盐把白萝卜充分抓匀腌制20分钟

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤4

  5. 白萝卜充分出水，倒掉水分

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤5

  6. 小米辣切小圈圈，鲜大蒜，鲜生姜切薄片

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤6

  7. 均匀撒到萝卜上

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤7

  8. 倒入一大勺白砂糖

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤8

  9. 三大勺白米醋

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤9

  10. 五勺生抽，充分抓匀

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤10

  11. 盖上保鲜膜冰箱冷藏几小时或者隔夜

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤11

  12. 脆萝卜就腌好了

    跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法 步骤12

小贴士

1，萝卜要买新鲜点的，不然不够脆
2，一根挺多的，大家也可以一次做半根
3，勺子就是电饭煲配的粥勺
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