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莲藕炆牛腩 <302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:58 • 阅读：7943
莲藕浸润了牛腩的脂香和卤汁的味道，软糯绵粉很是抢手！

用料

牛腩500g
莲藕（粉藕）500g
甜面酱5勺
生抽3勺
料酒半杯
冰糖20粒
生姜1大块
八角3颗
小茴香1勺
白蔻3颗
桂皮1节
香叶3片

莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 香料在这边，如果有部分香料家中缺少也可以直接不放，如果喜欢吃辣的可以放干辣椒

    香料放入纱布袋中方便取出

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤2

  3. 锅底放少许油烧热后放入牛腩煎（不要来回翻炒）

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤3

  4. 直至表面微焦，加入料酒烹一下

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤4

  5. 香气四溢

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤5

  6. 加入足量清水

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤6

  7. 加入生抽、甜面酱、冰糖、姜块、香料包煮开，滤去浮沫

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤7

  8. 可以加少许老抽增色，烧开后转中小火慢炖2h

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤8

  9. 与此同时莲藕块冷水入锅

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤9

  10. 煮开后转小火炖至熟透

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤10

  11. 最后把莲藕块加入到牛腩中，再一同炖30min即可

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤11

  12. 最后大火收汁即可

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤12

  13. 小秘密，第二天更好吃！

    莲藕炆牛腩 <;302小厨房>;的做法 步骤13

小贴士

1，尽量买粉藕（7孔藕），炖着吃更好吃；

2，新鲜的牛腩不用焯水，如果牛腩不新鲜也可以先焯水再炒。
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