1.藕、里脊肉切小块，鸡蛋1个，葱姜切小段，加上调料搅匀。

2.冷藏腌制至少半小时，隔夜也可。

3.顺时针搅拌上劲，再抓起肉泥多摔打几次。

4.肉馅铺入盘中，中间按凹陷点打一个鸡蛋。

5.水开入蒸锅蒸15-20分钟，再焖3-5分钟。

6.出锅可以再撒点葱花。